Enfermedades en peces

 ¿Y tú cómo comes el pescado? Porque podrías terminar en el hospital

Muchas personas incluyen en su dieta la tan preciada carne blanca - pescado - que es muy nutritiva, ya que se encuentran cantidades relevantes de minerales: fósforo, potasio, calcio, sodio, magnesio, hierro, yodo y cloro. Posee proteínas de alto valor biológico o “completas”, es decir contienen todos los aminoácidos esenciales, vitaminas (A y D), minerales (yodo, zinc, selenio, fósforo) y ácidos grasos, principalmente Omega-3, destacando el DHA (docosaexaenoico ) y EPA (eicosapentaenoico). 

Sin embargo, el consumo de pescado tiene su pro y su contra, no es que sea malo el consumo en sí, sino más bien es el método de preparación de este, pues cuando no está bien cocinado las bacterias, virus, protozoos y demás microorganismos pueden ser transmitidos a los humanos y causar enfermedades - a esto le conocemos como zoonosis -. 

La flora microbiana de los peces depende de las especies, de sus formas de vida y de las condiciones ambientales de sus habitats. En el tegumento de las branquias y en el intestino de los peces vivos, se hallan diversos microorganismos, pero no sucede lo mismo con sus tejidos musculares exentos de microbios. 

Difilobotriosis

La difilobotriosis es la parasitosis humana producida por cestodos del género Diphyllobothrium, cuya especie más conocida es D. latum, o conocido también como la tenia del pez ó botriocéfalo. La manera en la que se transmite es por  por ingerir pescado contaminado y/o poco cocido. Parasita en el intestino delgado de diversos mamíferos piscívoros (hospedador definitivo), incluidos perros, gatos, osos polares y seres humanos de diversas regiones del mundo, pero especialmente en las regiones bálticas (países nórdicos), Rusia y Norteamérica (Alaska). 

De este cestodo podemos destacar como característica más destacable el gran tamaño que presenta durante su fase adulta, y así, en ocasiones, al ser expulsado junto con las heces humanas se pueden observar especímenes que alcanzan los 10 m de longitud; si bien, todavía pueden ser de mayor tamaño. 

La difilobotriosis es una parasitosis que puede pasar totalmente desapercibida en el individuo que la presenta, desencadenar síntomas inespecíficos o producir anemia perniciosa.

Tratamiento 

Actualmente, el tratamiento de elección para esta parasitosis se centra en la utilización de niclosamida por vía oral en una sola dosis y masticada a conciencia. También es tratamiento de elección el praziquantel. Como tratamiento alternativo destaca el clorhidrato de quinacrina que se administra acompañado de bicarbonato sódico. 

Ahora sí, a estar pendientes si el pescado está bien cocido ¡o podrías terminar con un gusano de 10 m en tu cuerpo!

Para saber más:

- Difilobotriosis 

https://www.elsevier.es/es-revista-offarm-4-articulo-difilobotriosis-13067352

- Diphyllobothrium latum 

https://fundacionio.com/salud-io/enfermedades/parasitos/diphyllobothrium-latum/

- Zoonosis e intoxicaciones humanas de origen ictiológico 

https://www.racve.es/publicaciones/zoonosis-e-intoxicaciones-humanas-de-origen-ictiologico/